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La Alcachofa y sus propiedades hepáticas para mejorar tu salud digestiva

Hay alimentos que nos remontan a nuestra infancia, para mí uno de ellos es la alcachofa. Mi mamá hervía una para mí y otra para mi hermano.  Nos la servía con un limón como entrada a la hora del almuerzo. Siempre me dió flojera comerla, porque tenía que retirar mil hojas que tenían una mínima cantidad de pulpa, hasta llegar al corazón. A veces mi mami nos obligaba a tomar el agua en la que las hirvió, ella nos decía que ayudaba a limpiar al hígado.

Según ella nos convencía de comer algo que no nos gustaba mucho, vendiéndonos sus beneficios. La verdad que a esa edad nos importaba poco. Pero créeme, se me quedó grabado.

Beneficios hepáticos de la alcachofa

  • Mi mamá estaba en lo cierto. Las alcachofas ayudan a impulsar la producción de bilis, que elimina toxinas y grasas digestivas debido a su contenido de cinarina. Según el Health Fitness Revolution, explica que “impide el proceso de peroxidación lipídica que ocurre en las membranas celulares de los tejidos hepáticos”.
  • Las ventajas digestivas e intestinales de la alcachofa están fundamentadas con diversos estudios: consumirla ayuda a acelerar el movimiento intestinal, además de que apoya tanto la digestión de las grasas como la absorción de vitaminas.

Foto tomada de: http://sevilla.abc.es/

  • Las alcachofas contienen 107 microgramos de ácido fólico en cada porción, lo cual ayuda a proteger a las mujeres embarazadas de los defectos del tubo neural en sus fetos nonatos y otros problemas relacionados con el embarazo y el parto, incluida la preeclampsia y los defectos cardiacos congénitos.
  • No sólo la puedes comer en una ensalada, también hay suplementos de alcachofa que son poderosos probióticos y antioxidantes.
  • Los extractos de alcachofa contienen muchas propiedades que pueden ayudar a reducir el colesterol y luchar contra enfermedades y trastornos como el alzheimer, síndrome del intestino irritable, hipertensión e indigestión, por mencionar algunos.

Te dejo una receta para estos “días de otoño”.

Receta: Guiso de alcachofas y hongos

Ingredientes:

  • 3 corazones de alcachofa crudos y cortados en cubos
  • 1 zanahoria en rodajas delgadas
  • 1 taza de alverjas
  • 50gr de hongos portobello, shitake o champignones (puedes  usar carne de res o ave idealmente orgánicos y de pastoreo)
  • 2 tomates picados en cuadraditos sin piel
  • 1 cebolla chica picada
  • 1 crda de aceite de coco
  • 1 Puñado de perejil fresco
  • 1 crdita ajo molido
  • Sal marina, pimienta, hoja de laurel.

Preparación:

  • Saltear en aceite por unos segundos,  el ajos, luego añadir la cebolla y finalmente el tomate.
  • Cuando la cebolla esté transparente, añadir las alverjas, zanahorias y laurel, usar cantidad necesaria de agua.
  • Luego de 5minutos agregar los corazones y hongos, previamente remojados.  Una vez que estén al dente retirar del fuego y añadir el perejil picado y  salpimentar.

 

Esta es una preparación incluida en el recetario de  mi programa online de 21 días, llamado Detox Para Re Encontrarte. Esta semana cierro inscripciones, sólo me quedan 3 cupos libres, así que ingresa al formulario para reservar tu cupo: AQUI

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Si tienes dudas, déjame un comentario aquí abajo o en mi página.

Te deseo un gran inicio de semana

¡Que estés bien!

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