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#RecetaSaludable: El brownie perfecto para los antojos

¿A quién no le provoca un poquito de algo dulce por la tarde? Este brownie es de los más ricos y saludables que hay. Debes de hacerlo en casa para un fin de semana  o llevar un par de pedacitos como snack en la oficina.

En realidad muchos de los postres que conocemos tienen sus versiones saludables.  Nada es imposible cuando quieres comer sano. Los reemplazos son basicamente estos:

  • Cambiar Harina refinada por harinas integrales o sin gluten como la de yuca, arroz, quinua, camote…
  • Cambiar Aceite vegetal refinado por un aceite de coco
  • Cambiar Huevos por unos de corral u orgánicos
  • Cambiar Lácteos animales por leches vegetales

No te voy a hablar de calorías o si te engorda o no.  Lo que para mí es importante es la calidad de los insumos que utilices, la porción moderada que comas y que lo disfrutes a mil.

Vamos con la receta de este brownie vegano:

Ingredientes:

  • 50 grs harina de arroz
  • 50 grs harina de camote
  • 100 grs harina de coco
  • 4 manzanas israel grandes
  • 1 cucharada canela en polvo
  • 150 grs panela
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 100 grs cacao orgánico en polvo
  • 50 grs de tableta de cacao orgánico
  • 2 cucharadas de chia activada
  • 50 grs pecanas
  • 80 ml aceite de coco

Preparación:

  • Activar la chía: Añadir a las 2 cucharadas de chía un poco de agua y dejar por 15 minutos como mínimo. Su textura se volverá gelatinosa. Estas reemplazan a 2 huevos, que si deseas puedes usar.
  • Lavar y cortar en tajos las manzanas, luego hervirlas y dejar enfriar.
  • Mezclar ingredientes líquidos o húmedos: Licuar la manzana (con un poco de su agua),  panela, el aceite de coco y la chica activada.
  • Mezclar ingredientes secos y reservar: mix de harinas, canela, bicarbonato, cacao en polvo.
  • Poner en baño maría las monedas de cacao hasta que sea una pastita.
  • Mezclar: la preparación líquida, seca y la pasta de cacao.  Añadir las pecanas picadas y remover muy bien.
  • Verter la mezcla final en una fuente de vidrio para horno (pintar su interior con aceite para que tu brownie no se pegue) o una de metal (pintar con aceite y un poco de harina, que quede como una capita blanca)
  • Llevar a un horno precalentado en fuego medio, por 35 – 40 minutos. Debes de conocer tu horno, así sabrás si es necesario si le das vuelta a la fuente o no.
  • Cuando lo saques, deja enfriar, luego lleva a la refri por unas horas, queda más húmedo. Al servir lo acompañas con un poquito de harina finita de coco encima y unos blueberries. Mi forma preferida es untarle mantequilla de maní o almendras.

TIPS:

  • Las harinas las puedes comprar en bioferias, tiendas saludables o el Mercado #1 de Surquillo. El cacao que recomiendo es de la marca Amazonas Chocolate Orgánico Bitter en monedas al 70%, también tienen en polvo.  El aceite de coco que me encanta es de Naturally Divine.
  • Te recomiendo tener todos los ingredientes listos para usar y medidos, así el proceso es más rápido.

Si quieres más recetas saludables sólo debes de pedirlas y darme ideas en los comentarios. Recuerda seguirme en mi página y redes.

¡Que tengas una gran semana y que estés bien!

Carla

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