humus
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#RecetaSaludable: Humus pink para tus piqueos

Ya te había contado hace un tiempo sobre los beneficios del garbanzo. Es una legumbre versátil y  un  fitoestrógeno que  funciona como nivelador  hormonal en el periodo pre menstrual.

Con él puedes preparar guisos y ensaladas deliciosas, hornearlos como snacks, usarlo en versión harina como reemplazo de harinas con gluten y la forma más conocida:  en humus.

Esta crema debe ser parte de tu mesa de piqueos saludables sí o sí, pero hoy te dejaré una variación con beterraga.

Ingredientes:

  • 1 betarraga chica
  • 1 taza de garbanzos crudos
  • Zumo y ralladura de 1 limón
  • 2 dientes de ajos
  • 1/4 taza de aceite de palta u oliva
  • 1 pepino
  • 2 zanahorias  o varias zanahorias baby
  • Choclitos baby
  • Sal marina y pimienta negra

Preparación:

  • Remojar los garbanzos por 24 horas y cambiar varias veces el agua. Cocinar con agua nueva hasta que estén blanditos (puedes hacerlo en olla a presión, es más rápido, pero por favor ten mucho cuidado y no abras esa tapa antes de tiempo). Colar  y reservar.
  • Pelar y cortar la betarraga.  Colocar en una olla con agua para cocinarla. Colar y reservar.
  • Licuar o procesar el garbanzo, la betarraga y el resto de ingredientes. Hasta que quede una consistencia pastosa y uniforme, como un paté.
  • Sirve en un bowl pequeño y encima añade la ralladura de limón.  Acompañar con bastoncitos de zanahoria o en formato baby, bastones de pepino o en rodajas, choclitos cocidos o chips/tostaditas.

Si no te cuadra del todo incluir betarraga en esta receta porque no es de tus vegetales favoritos,  te voy a decir algo:  dale una segunda oportunidad a los alimentos, que en alguna receta te pueden llegar a sorprender. ¡Te lo prometo!

humus

Y si aún así no te de convence, puedes reemplazar la betarrega por una de estas opciones:

  • 1 palta mediana cremocita
  • 1 ají amarillo sin pepa y sofrito en una pizca de aceite de coco
  • 1 pimiento morroneado
  • 2-3 cucharadas de pesto casero (o las que quieras). Aquí compartí la receta.

¿Ves que no es complicado comer saludable?

Esta receta libre de gluten, productos procesados, azúcar y harinas refinadas, es  parte del recetario de mi programa online de 21 días, llamado Detox Para Encontrarte. Ingresa al evento para reservar tu cupo: AQUI

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Si tienes dudas, déjame un comentario aquí abajo o un envíame un correo a carla@queestesbien.com

Te deseo un gran inicio de semana y ¡qué estés bien!

 

 

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