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#RecetaSaludable: Macarrones sin queso y sin culpas

Cuando estás intentando mejorar tu alimentación, no es necesario que te olvides de tus platos favoritos.  Mucho menos que vivas pensando en restricciones. ¡Eso no es vida!

Comer es disfrutar.  Es encontrar el punto medio entre lo que tu cuerpo quiere y necesita.

Una forma de alimentarte mejor, es priorizar más comida real y menos productos.  Es decir un plato limpio de productos ultra procesados y abuso de agentes inflamatorios como azúcar y harinas refinadas, sal de mesa, lácteos, grasas hidrogenadas.

En su lugar, llena tu plato de una variedad de verduras, frutas, granos, semillas, menestras, proteína animal  de buena procedencia (pastoreo, orgánica), grasa buena, superfoods y productos naturales que faciliten tu vida en la cocina.  Uno de los que siempre tengo a mano es la levadura nutricional.

Levadura nutricional

https://estadonatural.com.mx

Es un alimento natural proveniente de un tipo de levadura llamada Saccharomyces cerevisiae, cultivada principalmente en la melaza de caña y beterraga, es una levadura inactiva, lo que significa que no se puede usar para fermentar alimentos.

La levadura nutricional es rica en tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B6, ácido fólico, y a menudo vitamina B12. Estas son todas las vitaminas del complejo B que proporcionan energía, reducen la fatiga y regulan nuestro sistema nervioso central, lo que minimiza el estrés.

¿Cómo usarla en la cocina?

http://blog.biospace.es/

Puedes espolvorearla sobre sopas, ensaladas, pasta, canchita o casi cualquier cosa que resalte lo salado, ya que tiene un rico sabor a nueces y queso.

Si no me crees, prepara esta receta y me cuentas si te convenció el sabor.

Versión saludable y vegana de macarrones con queso

Ingredientes:

  • 1 paquete de 250gr de una pasta corta, ideal que no sea harina blanca, puede ser de arroz, quinua, etc.
  • 1/2 cabeza de coliflor cortada en arbolitos
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas de cebolla en polvo
  • 1/4 taza de levadura nutricional
  • 1 diente de ajo
  • 1 pizca de comino
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 cucharadita de cúrcuma
  • Sal marina y pimienta negra al gusto
  • Opcional: 2 cucharadas de shoyu o tamari, salsas bajas en sodio reemplazo del sillao (Coco Shoyu de la marca Thaniyay – sin gluten, sin soya)

Preparación:

  • Cocinar la pasta en agua hirviendo hasta que quede al dente.
  • Cocer los arbolitos de coliflor hasta que queden suavecitos, colar y reservar
  • Licuar la coliflor junto al resto de ingredientes hasta que esté bien incorporado todo.
  • Sazonar al gusto.
  • En una olla calienta la salsa y añade la pasta.

Puedes encontrar levadura nutricional en las tiendas saludables. Anímate a explorar nuevos productos, la pinta y el sabor del plato te sorprenderán gratamente.

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Si tienes dudas, déjame un comentario aquí abajo o un envíame un correo a carla@queestesbien.com

¡Te deseo una gran semana!

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