VIDA SALUDABLE 0

#RecetaSaludable: Piqueos para una tarde de verano

Esta semana conversaba con una amiga sobre sus varios intentos fallidos para mejorar su alimentación.  Básicamente me dijo: la comida saludable no tiene buen sabor.

Abrí los ojos sorprendida y le dije que ese era un mito.  La comida saludable sí es deliciosa y depende la variedad de insumos, aderezos, aliños o preparación que apliques.  Si comes la misma ensalada al vapor y pollo a la plancha como tu mejor intento por comer “sano”, claro que te aburrirás y tirarías la toalla. Yo lo haría.

Ella me dijo que su mayor reto eran los piqueos.  Así que gracias a ella les traigo dos preparaciones que cuando las aprendí a hacer sólo quiero comerlas mañana, tarde y noche. Es una exageración, con moderación por favor.

Aceitunas mediterráneas

Ingredientes:

  • 2 tazas de aceitunas verdes sin hueso
  • 3 cucharadas de queso en cuadraditos (puede ser fresco o uno curado, que contienen más grasa)
  • 100 grs de jamón serrano cortado en cuadraditos
  • 2 -3 cabanossi cortados en cuadraditos
  • ½ taza de cebollita picada (sobretodo la parte blanca)
  • ½ taza de tomates secos
  • Aliño: ½ taza de aceite de oliva y vinagre a gusto (puede ser de manzana, balsámico, de jerez, etc.)

Preparación

  1. Mezclar todos los ingredientes, con mucho amor. No es broma, tu energía es recibida por los alimentos así que ponles atención desde la preparación hasta el momento de comerlos.
  2. Finalmente aliñar. Los puedes servir directo para picar o con unas tostaditas (que no sean tan chiquitas para que la aceituna no se caiga).
  3. Tip: picar todo super chiquito para que logren entrar en el huequito de la aceituna y se mezcle muy bien.

Humus de alverjita

Ingredientes

  • 1 taza de alverjitas, peladas y escurridas
  • 2 tazas de hojas de albahaca lavadas
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de semillas de girasol tostadas
  • jugo de 1 limón

Preparación

  1. Cocinar las alverjitas, desde que rompió hervor el agua, déjalas 3-4 minutos. Escurre y reserva.
  2. En la licuadora o procesador de alimentos, colocar todos los insumos.  Licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Si se te dificulta, añade un poquito de agua.
  3. Sirve en un bowl y por encima coloca más aceite de oliva y las semillitas de girasol. Acompaña con bastoncitos de verduras, galletitas de arroz, pitachips,  lo que quieras.

Espero que las prepares en casa y las disfrutes sola o acompañada.  Cualquier duda que tengas, escríbeme por aquí.

¡Lindo inicio de semana!

 

 

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