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VIDA SALUDABLE 0

#RecetasSaludables: 2 almuerzos prácticos para la oficina

By Carla Reátegui · On 22 octubre, 2018

Me ha pasado y te ha pasado, estoy casi segura, que quieres comer más sano en la oficina, pero no tienes muchas ideas.  Más allá de pechuga de pollo y ensalada.  Deja de pensar que es el menú más saludable, es el más aburrido. O quizás no te alcanzó el tiempo para preparar algo en casa.

Hay dos caminos:  Puedes pedir un delicioso y saludable delivery para almorzar (te recomendé algunos servicios  en este post). La otra opción es cocinar la noche anterior algo rápido, nutritivo y nada aburrido.

Hoy te comparto dos opciones de almuerzos saludables que se volverán tus favoritos.

Almuerzo 1: Quinua in jar

https://pinchofyum.com

Ingredientes:

  • 1 taza de quinua cruda
  • 1 taza de langostinos
  • 1 cebolla en pluma
  • 1 zanahoria cruda rallada
  • 1 tomate en cuadraditos
  • 1/2 pepino en cubos
  • Un puñado de arúgula
  • Un puñado de brotes
  • Un frasco de vidrio
  • Aderezo: Un buen chorro de aceite de oliva o palta, sal marina, pimienta, zumo de limón y un poco de mostaza dijón.

Preparación:

  • En esta receta puedes reemplazar la quinua por una menestra, los champignones por pollo, carne, atún, champignones o huevo duro y cambiar las verduras a tu elección.  Obtendrás una nueva preparación.
  • Remoja la noche anterior la quinua, cambia el agua y cocina por 10 minutos.  Apenas veas que el grano reventó. Retira del fuego y escurre.
  • Lava y desinfecta todos los vegetales y córtalos como se sugiere.
  • Sólo la cebolla pasará por el fuego. En una sartén con una pizca de aceite de coco, coloca la cebolla en plumas y remueve de vez en cuando, hasta que se caramelice. En ese momento añade los langostinos y un poco de aceite de coco y luego se mezcla con la quinua cocida.
  • Cumplir el orden de los ingredientes en el frasco es clave: en el fondo va el aderezo, luego la mezcla de quinua con langostinos  y cebolla caramelizada. Encima va la zanahoria, pepino, tomate, arúgula y brotes.
  • Al momento de voltear el frasco sobre el plato, el aderezo cubrirá toda la ensalada.

Almuerzo 2: Pescado y ensalada rusa

http://brahmakumaris.org.sv

Ingredientes

  • 2 papas blancas cocidas y en cubos
  • 1 beterraga cocida y en cubitos
  • 1 zanahoria cocida en cubitos
  • 2 corazones de alcachofa en cubitos
  • ½ taza de alverjas cocidas
  • Sal marina, pimienta al gusto y zumo de limón

Para el filete

  • 2 filetes de pescado de tu elección.
  • ½ taza de poro picado
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de orégano

Preparación: 

  • Mezclar todos los ingredientes de la ensalada, sólo añade zumo de 1 limón y salpimentar. Si quieres agregarle mayonesa, puedes comprar una marca saludable o hacerla en casa. Si quieres la receta de esta y otras salsas caseras y sanas, házmelo saber en los comentarios.
  • Colocar en  papel aluminio, una cama de poro y ajo picado.  Encima va el filete salpimentado y con orégano. Llevar al horno por 30-40 minutos a fuego medio.
  • Puedes reemplazar el filete por alguna otra carne si deseas.
  • Servir el filete al horno junto a la ensalada.

No es muy complicado.  Si te organizas y practicas, pero sobretodo si te arriesgas a explorar y salir de tu «zona saludable de confort». No necesitas llevar todos los días tu almuerzo, puedes empezar cocinando solo para un par de días a la semana, poco a poco llegarás lejos.

¿Quieres más recetas como éstas?

Te recuerdo que estás a tiempo de inscribirte en mi programa online Detox Para Reencontrate.  Aprende a comer de manera limpia y consciente en 21 días sin enfocarte en restricciones. Si tu mente ya está en el próximo verano, es mejor que llegues en las mejores condiciones. No me refiero a que te enroles en una dieta estricta.  Permítete esta vez probar otra forma de sentirte bien y verte mucho mejor.

Empezamos el lunes 5 de noviembre y descubrirás muchas recetas prácticas como estas 2 .

Puedes pre inscribirte AQUI.

¡Buen inicio de semana!

Carla

#RecetasSaludables: 2 almuerzos prácticos para la oficina was last modified: octubre 22nd, 2018 by Carla Reátegui
Divina EjecutivaensaladaHealth CoachingQuinuarecetas saludables
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Carla Reátegui

Health Coach en Salud Integral certificada del IIN | Creadora de Yerbatero Catering Saludable y Que Estés Bien, programa de bienestar corporativo | Buscadora incansable de paz interior y equilibrio del cuerpo, mente y emoción | Comunicadora y publicista especialista en branding

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